誠然，成功的營銷手段的確能為企業(yè)帶來更具時效性的銷售爆點(diǎn)，但以此作為餐飲品牌企業(yè)的強(qiáng)力支撐并非長久之計，究竟怎樣的餐飲品牌才能真正駐足消費(fèi)者的舌尖？就此筆者特別走訪了在保定頗得消費(fèi)者口碑的連鎖化餐飲品牌——“澆粉記”。
當(dāng)筆者到達(dá)澆粉記時，雖未到飯點(diǎn)，但門口已經(jīng)聚集了許多等位的消費(fèi)者。筆者在對等位消費(fèi)者的隨機(jī)采訪中了解到，這些消費(fèi)者中有一部分為回頭客，還有一部分是專程慕名而來，而“味道、健康、環(huán)境、服務(wù)、實(shí)惠”等關(guān)鍵詞均被顧客頻繁提及，那么這一碗看似簡單的米粉，是如何做到長久不衰，持續(xù)高朋滿座、勝友如云的呢？
排隊(duì)就像磁鐵 有吸引力才行
排隊(duì)就像磁鐵，有吸引力才會吸引顧客前來，上述餐飲品牌的吸引力筆者將它定義為“知名度”。但并不是所有的餐飲品牌都有如此高的知名度，如一些小店鋪，那它們的吸引力又是什么？
保定聚揚(yáng)有限公司全力打造澆粉記項(xiàng)目，整個店面50平米左右，卻吸引眾多顧客排隊(duì)購買，從開門到關(guān)門人都絡(luò)繹不絕，每天的產(chǎn)品都供不應(yīng)求。
▌吸引力要投其所好 否則將會被排斥
餐飲吸引力的選擇尤為重要，否則將會出現(xiàn)被顧客排斥的現(xiàn)象。
民族特色傳承手藝 更有吸引力 獨(dú)特飲食
吃，是一種文化。不同的民族，不同的地域，有不同的飲食文化。中華飲食文化博大精深，作為廣西三大米粉之一的桂林米粉已經(jīng)走向全國，在全國許多地方都能吃上一碗桂林米粉。桂林米粉最講究鹵水的制作。一碗味道地道的桂林米粉，其鹵水需30多種香料經(jīng)過20個小時左右的精心熬制。此外，地道的桂林米粉需搭配鮮美的牛筒骨湯、各式鹵菜和入味的佐料。其中，牛筒骨湯需文火熬制10個小時以上，酸筍、酸豆角等佐料需經(jīng)過辣椒翻炒。廚師在搭配一碗地道的桂林米粉時，鹵水要給得剛好，鹵菜平鋪在粉面，油要淋得透。食客在享用時，可自行搭配黃豆、酸豆角、酸筍、蘿卜干、泡菜、辣椒、蔥花等。佐料放齊后，用筷子攪拌均勻，讓鹵水的味道充分滲入米粉里。吃完桂林米粉后，再喝上一口牛筒骨湯，那絕對是吃貨的福音。
保定聚揚(yáng)餐飲管理有限公司全力打造澆粉記項(xiàng)目來源于桂林米粉世家的手藝。如今保定聚揚(yáng)餐飲管理有限公司把這項(xiàng)傳統(tǒng)手藝傳承并發(fā)揚(yáng)光大。
做餐飲繼承傳統(tǒng) 敢創(chuàng)新
保定聚揚(yáng)餐飲管理有限公司全力打造澆粉記項(xiàng)目為了讓澆粉記項(xiàng)目適應(yīng)時代年輕消費(fèi)群體口味，特聘南北廚師不斷試驗(yàn)創(chuàng)新，如今已經(jīng)有多款適應(yīng)南北年輕消費(fèi)群體口味招牌系列。這也是保定聚揚(yáng)餐飲管理有限公司全力打造澆粉記項(xiàng)目成功的因素之一，時代在發(fā)展，人的口味也會隨之改變，不懂得跟上時代，創(chuàng)新產(chǎn)品，注定會被替代。
而創(chuàng)新更多的是品牌經(jīng)營者自身的創(chuàng)新精神支持，保定聚揚(yáng)餐飲管理有限公司不論是經(jīng)營之初--綜合各家之長研究澆粉記，還是大膽試驗(yàn)--創(chuàng)立新的保定聚揚(yáng)餐飲管理有限公司種類，創(chuàng)新對品牌的重要性好比潤滑油對齒輪，沒有創(chuàng)新的品牌注定只會停留在過去，成為歷史長河中一滴微不足道的水滴。
▌小結(jié)
店鋪排長隊(duì)，是許多餐飲從業(yè)者夢寐以求的場景，但如何將想象的場景在現(xiàn)實(shí)中出現(xiàn)，那就需要餐飲人找到自身品牌的吸引力，而吸引力的基本內(nèi)容就是自身產(chǎn)品的特點(diǎn)，有多大特點(diǎn)就有多大吸引力。
聚揚(yáng)餐飲管理有限公司是一家以休閑餐飲原料、配料研發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)、自主開店、休閑餐飲連鎖加盟為一體的大型企業(yè)。公司坐落在國家歷史文化名城，京津冀地區(qū)中心城市之一河北保定。現(xiàn)有員工100余人，總部辦公面積5000余平方，公司自創(chuàng)辦以來始終以“創(chuàng)造一流企業(yè)、培養(yǎng)一流人才”為發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)持“同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展”的理念，秉著“為企業(yè)創(chuàng)造利潤、為員工謀求福利、為社會貢獻(xiàn)價值”的信念，在成功的大道上昂首闊步！全體聚揚(yáng)人拼搏進(jìn)取、奮發(fā)圖強(qiáng)！在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、注重管理，牢牢把握市場主動權(quán)，新的商業(yè)神話就此開篇！餐飲創(chuàng)業(yè)就找保定聚揚(yáng)餐飲管理有限公司全力打造的澆粉記項(xiàng)目。
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